コーヒー豆はマメ科に属している’豆’ではなくコーヒーの木という実の’種’の部分です。　実を取り除き熱にかけ焙煎すると私達の知っている香ばしい香りを放つ褐色のコーヒー豆になります。 通常は、この果肉を取り除く為に、水で洗ったり空気で乾燥させたりしますが、コピ.ルアクはこの工程...